Η Ανάπτυξη του Παγωτού

Το παγωτό είναι ένα άκρως δελεαστικό και νόστιμο κατεψυγμένο γαλακτοκομικό προϊόν. Πριν από σχεδόν 800 χρόνια, το παγωτό προέρχεται από την Κίνα.

Στη Δυναστεία Γιουάν, ένας έξυπνος έμπορος καταστημάτων τροφίμων είχε μια ξαφνική ιδέα. Προσπάθησε να προσθέσει λίγο μέλι, γάλα και σκόνη μαργαριταριών στον πάγο, και ως αποτέλεσμα, έφτιαξε το πρώτο παγωτό στον κόσμο.

Τον 13ο αιώνα, ο παγκοσμίου φήμης Ιταλός εξερευνητής Μάρκο Πόλο επέστρεψε στην Ιταλία και επανέφερε την κινεζική μέθοδο παρασκευής παγωτού. Το 1500, όταν ένας Γάλλος βασιλιάς παντρεύτηκε ένα μέλος της ιταλικής βασιλικής οικογένειας, το παγωτό εισήχθη στη Γαλλία από την Ιταλία. Με βάση την αρχική πρακτική, οι Γάλλοι πρόσθεσαν πολλά νέα συστατικά. Το 1625, ο Κάρολος Α', ο νέος βασιλιάς της Αγγλίας, προσέλαβε έναν σεφ για να φτιάξει παγωτό για να φάει αυτό το καλοκαιρινό φαγητό και ζήτησε από τον σεφ να κρατήσει τη φόρμουλα του παγωτού αυστηρά εμπιστευτική.

Γύρω στο 1700, το παγωτό εισήχθη στην αμερικανική ήπειρο. Ο πρώτος πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, Τζορτζ Ουάσιγκτον, αγαπούσε εξαιρετικά αυτή τη νέα τεχνολογία. Εκείνη την εποχή, το να φτιάξεις παγωτό ήταν ακόμα πολύ δύσκολο. Οι άνθρωποι πρέπει να πάνε στο ποτάμι για να πάρουν παγάκια και να τα αποθηκεύσουν σε πριονίδι το χειμώνα για να φάνε αυτό το είδος φαγητού το καλοκαίρι. Είναι το φαγητό των εύπορων οικογενειών. Το 1846, μια χειμερινή γυναίκα με το όνομα Nancy Johnson στις Ηνωμένες Πολιτείες βελτίωσε την περίπλοκη διαδικασία και δημιούργησε έναν χειροκίνητο καταψύκτη με μανιβέλα, κάνοντας τη διαδικασία παρασκευής παγωτού πιο απλή και ευκολότερη. Το 1851, ο Zakab Fissell, ένας Αμερικανός, άνοιξε το πρώτο εργοστάσιο παγωτού στις Ηνωμένες Πολιτείες στη Βαλτιμόρη του Μέριλαντ.

Το 1900, λόγω της ευρείας εφαρμογής του ηλεκτρισμού και της ψύξης, η διαδικασία παραγωγής του παγωτού επιταχύνθηκε, μειώνοντας το κόστος και οδηγώντας σε σημαντική μείωση των τιμών. Από τότε, το παγωτό έχει γίνει ένα δημοφιλές δροσιστικό φαγητό.

Λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητας των ψυγείων και των καταψύκτη στην Κίνα, το παγωτό πωλείται σε καταστήματα όλων των μεγεθών τόσο στις αστικές όσο και στις αγροτικές περιοχές κατά τη διάρκεια της ζεστής καλοκαιρινής περιόδου. Πολλές οικογένειες εξακολουθούν να συνηθίζουν να φτιάχνουν παγωτό που ταιριάζει στο δικό τους γούστο. Ακόμη και τον κρύο χειμώνα, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να απολαμβάνουν να τρώνε παγωτό.