Εισαγωγή στη βιομηχανία του παγωτού
Αφήστε ένα μήνυμα
Το βιομηχανικό παγωτό συνήθως παρασκευάζεται με έγχυση του αναμεμειγμένου υγρού παγωτού σε ένα καλούπι τοποθετημένο σε μείγμα παγωμένου αλατιού. Κατά τη διαδικασία τήξης, το μείγμα παγωτού αλατιού απορροφά μεγάλη ποσότητα θερμότητας, καθιστώντας εύκολη την κατάψυξη του ήδη παρασκευασμένου υγρού σε παγωτό.
προθέρμανση
Βιομηχανική Εισαγωγή
↓
Ανάμιξη συστατικών
↓
Ψύξη αποστείρωσης και ομογενοποίησης →<+5 ℃ ↓ Maturity (>4 ώρες)
↓
Συνεχής κατάψυξη ← Αέρας ↓ → -3 βαθμός -6 βαθμός ← Προσθέστε ξηρά υλικά και μείγμα φρούτων
↓ Χύτευση με έγχυση
Ενέσετε και στύψτε σε ένα φλιτζάνι ή ρολά κοτόπουλου (αρωματικά) ←↓ → παγώστε
↓ ↓ →(-20 βαθμός )
Συνεχής σκλήρυνση → (-20 βαθμός ) → Κατεψυγμένη αποθήκευση σε -25 βαθμό για 0-9 μήνες
Υπάρχουν πολλά είδη και μοτίβα παγωτού, αλλά οι μέθοδοι παραγωγής περιορίζονται γενικά στη χρήση γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών ή προϊόντων αυγών, γλυκαντικών, αρωμάτων, σταθεροποιητών και χρωστικών τροφίμων ως πρώτων υλών, τα οποία καταψύχονται και μεταποιούνται. Είναι σημαντικό συστατικό των καλοκαιρινών κρύων ροφημάτων και έχει κάποια επίδραση στην υγεία του ανθρώπινου οργανισμού. Είναι μια καλή τροφή για να δροσίζει και να ανακουφίζει τη ζέστη του καλοκαιριού.
